蕎麦のこだわり

蕎麦 穂乃香のそば粉は福井県の今庄そばを使用しています。

福井県は四季折々はっきりとした気候に恵まれ、豊富な自然に地下に流れる澄んだ雪解け水、高低差の少ないそば畑、昼夜の大幅な寒暖差、さらに農家さんが全て手作業で生産しているそば粉で、風味があり香り高い味わいを楽しむことができます。

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当店では、そば粉9割、つなぎ1割の配合で混ぜて蕎麦を作っております。

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そば打ち 伸ばし1

そば打ち 伸ばし2

そば打ち 伸ばし3

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そば打ち 切り

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風味豊かな蕎麦をお楽しみください。

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